MELLA är en svensk honung som produceras av våra egna bi. Det är vi, Helen och Mats som sköter om bina och tar hand om deras honung.

Vi lever tillsammans med våra bin, i småländska Nye och Farstorp med omnejd. Hos oss finns allt ifrån trädgårdar, ängsmarker, skog och våtmark. 

Placeringen av våra bigårdar har vi valt noga, med omtanke om bina och vår omgivning men också för att få honung av olika färger och smaker. När man om våren kör till den ena gården så är den mitt i ett svallande hav av maskros och ek, gult så långt man ser. En annan gård är placerad där hallon, tistel, rallarros och mängder av olika sorters ängsblommor trivs. Andra gårdar har trädgårdarnas äppelblom eller skogens lingon, blåbär och ljung, kanske lind och ängsblommor eller våtmark mitt i en skog.

Vi skördar vid lite olika tidpunkter på säsongen och varje gård skördas för sig, allt för att fånga de olika smakerna som ges av de olika växterna som finns just där och då. Vi vill bevara smakerna som finns i honungen och därför bearbetar vi den minimalt.